Arkiv för kategori ‘Okategoriserade’

Våren är här!

torsdag, 29 mars, 2012

Vi är i full färd med att städa ut vintern och planera in sommaren.

Växthusen och köket börjar ta form.

Vi har sått tomater, chili mm i växthuset.

Över sparrisen har vi fått  upp de små odlingstunnlarna och vi förbereder nu jorden för vårsådden.

Det är mycket att stå i så här års!

Byggarbetsplatsen!

Luqaz Ottosson årets unga kock 2012!

måndag, 27 februari, 2012

Vi vill gratulera Luqaz Ottosson till titeln ”Årets unga kock 2012″!

Vi är oerhört glada över att få ha Luqaz som köksmästare hos oss på Lilla Bjers i sommar!

Grönsakerna har vi på fälten runt knuten och äggen finns i hönshuset.

Det vi kommer att behöva ta in utifrån är kött, fisk och en del dryck.

Köket är ännu inte i ordning, men det börjar så smått ta form.

Dock har en lång bit kvar innan vi är i mål.

Men som sagt med Luqaz i köket och med solen på himlen kommer det säkert bli bra!

Växthusen är på plats och vädret är gynnsamt.

Underbart!

Snön ligger vit

torsdag, 16 februari, 2012

Snart dags att så de första fröna, tomater och chili.

Det är svårt att tänka sig när snön ligger djup.

Bygget av växthus och kök går framåt.

I nästa vecka sätter vi in väggarna i växthusen,

taken är redan på plats.

Lilla Bjers i snö.

Vintern 2012

måndag, 23 januari, 2012

Snön har låtit vänta på sig den här vintern. Mycket bra tycker vi eftersom vi håller på och bygger för fullt.

Förra veckan kom taket på över köksdelen av bygget och nu i veckan räknar vi med att ställa upp de två växthusen.

Nu är det också tid för beskärning av granplantorna som ska bli till julgranar kommande jular.

Här inne kommer det att bli ett kök till sommaren!

Inför julen 2011

måndag, 5 december, 2011

Ekologisk julgran

Julgransförsäljningen är i full gång!

Vi har ekologiska julgranar, KRAV-certifierad odling sedan 2009. De ekologiska granarna är inte behandlade med insektsgifter, växthormoner eller konstgödning. Vi har vanlig rödgran, blågran, vitgran, kungsgran och en och annan tall!

Bygget av växthusen och köket går framåt. Nu är grunden gjuten.

Samtidigt håller vi på och anlägger en frukt och bär odling. Vi har bl.a planterat vindruvor, svarta hallon, havtorn och vinbär. Dessutom har vi satt saffran och rabarber.

Vi ser fram emot att kunna erbjuda gotländsk ekologisk saffran nästa höst!

Hösten 2011

tisdag, 22 november, 2011

Det har varit en hektisk höst för oss där vi dragit igång ett för oss mycket stort projekt.

Vi har börjat med att bygga en ny stor maskinhall på ”baksidan” av gården och där den gamla maskinhallen har stått bygger vi nu två nya växthus och ett produktionskök.

Till sommaren 2012 hoppas vi kunna slå upp portarna till vår nya gårdskrog.

Planen är att man på Lilla Bjers ska kunna se odlingarna, köpa med sig råvarorna hem eller avnjuta dem på plats- mitt i produktionen.

I veckan kommer grunden läggas. Vi hoppas på en fortsatt mild höst!

I dagarna hugger vi också våra första julgranar för säsongen. Det är ju snart första advent!

Meloner, majs och vitlök

onsdag, 10 augusti, 2011

Sensommar är en underbar tid för goda smaker!

Melonerna är mogna, allt från gulköttig vattenmelon ”champagne”, champagnefärgad melon ”Sweet Siberian”, Rödköttig vattenmelon till underbara Cantalouper och Charentimeloner!

Majsen är perfekt till grillen eller bara att koka och äta direkt med lite smör.

Chiliplantor har vi i alla möjliga färger och former, men även plockade ”Aji Blanco Cristal”. Starka och välsmakande.

Loftet är fyllt med vitlök och vi flätar vitlöksflätor så det knakar i fingrarna.

Vi har fortfarande sommarhallon kvar och hösthallonen fuller snart i.

Sommaren har flyttat in!

onsdag, 15 juni, 2011

Nu har sommargrönsakerna flyttat in i butiken!

Det är färskpotatis, jordgubbar och rödbetor kanske i första hand.

Men även morötter, gul och röd lök, spenat och sallad.

Kvar från våren finns också färsk vitlök, rabarber

och ännu någon vecka även vit- och lite grön sparris.

Det är hektiska dagar för oss just nu, det är inte bara skörd och försäljning

utan också planering för kommande grödor.

Plantering, gallring och naturligtvis ogräsrensning.

Livet är underbart! Speciellt med dillkokta färskpotatisar på tallriken, med en liten klick smör till!

Sparris i alla färger!

torsdag, 26 maj, 2011

Nu har vi vit, grön och lila sparris!

Vit sparris växer och skördas under jorden. Varje sparris måste varsamt grävas fram och skäras med ett vasst sparrisjärn. Hålet måste sedan nogsamt fyllas igen. Sparrislisterna har vi täckt med en svart plast för att skydda knopparna från ljuset. Efter skörd skärs sparrisen till i lagom längd, tvättas och buntas.

Första och andra sorteringen läggs i halvkilos buntar medan tredjesorteringen sorteras i kvartkilosbuntar. Till första sorteringen räknas de vitaste, jämnaste och finaste sparrisarna, andra sorteringen blir oftast de sparrisar som har mindre skrapskador eller de som fått lite ljus på sig och då har fått en något färgad topp. Till tredje sortering går sparrisar som är för smala, eller har större skrapskador av stenar eller sparrisjärn.

Skörden av grön, ljusgrön och lila sparris är betydligt enklare. Sparrisarna skärs av när de är tillräckligt långa helt enkelt. Men även detta görs helt för hand och det blir många ryggböj för ett kilo sparris!

Detta är den ståtliga lila sparrisen ”Pacific purple”

Första sparrisen levererad!

lördag, 16 april, 2011

Den 13 april, levererade vi den första sparrisen tillsammans med en del andra primörer såsom rabarber och vitlök till ingen mindre än kronprinsessparet som besökte Gotland! De avnjöt de skira primörerna på Furillen.

Till påsk hoppas vi kunna erbjuda sparris i butiken.

Välkomna!